2015 / 12 / 08 實驗紀錄

今日實驗：

• 食醋中酸含量測試
• pH 值的測定
• 豬絞肉的 pH 值測定
• 筷子的 pH 值測定

1.食醋中酸含量測試

• 稀釋食醋至 10 %  。
• 吸取 25 ml 含醋稀釋溶液至 250 ml 椎型瓶中。
• 加入 25 ml 蒸餾水及 3 滴酚太指示劑溶液。
• 以 0.1 N 標定過之 NaOH 滴定至出現粉紅色持續 30 秒，紀錄消耗 NaOH ml 。
• 測滴定後溶液之 pH 值。
• 重複做 2 次。
• 以 50 ml 蒸餾水做空白實驗。 

2.  pH 值測定

• 熟悉 pH meter 的測定。
• 測定可樂、牛奶的 pH 值。

3.  豬絞肉 pH 值測定

• 取 10 g 豬絞肉放於滅菌袋。
• 加入 100 ml 純水。
• 以鐵胃拍打 2 分鐘。
• 測其 pH 值。

  

4.  筷子 pH 值測定

• 將免洗筷兩雙折斷置於 200 ml 的純水中。
• 加熱至水滾 ，泡 10 分鐘 ( 這次實驗是直接泡100 ℃ 熱水 ) 。
• 冷卻至室溫，以 pH meter 測定酸鹼值。