2015年12月8日 星期二

2015 / 12 / 08 實驗紀錄

今日實驗:

  • 食醋中酸含量測試
  • pH 值的測定
  • 豬絞肉的 pH 值測定
  • 筷子的 pH 值測定


1.食醋中酸含量測試

  • 稀釋食醋至 10 %  。
  • 吸取 25 ml 含醋稀釋溶液至 250 ml 椎型瓶中。
  • 加入 25 ml 蒸餾水及 3 滴酚太指示劑溶液。
  • 以 0.1 N 標定過之 NaOH 滴定至出現粉紅色持續 30 秒,紀錄消耗 NaOH ml 。
  • 測滴定後溶液之 pH 值。
  • 重複做 2 次。
  • 以 50 ml 蒸餾水做空白實驗。 





2.  pH 值測定
  • 熟悉 pH meter 的測定。
  • 測定可樂、牛奶的 pH 值。


3.  豬絞肉 pH 值測定

  • 取 10 g 豬絞肉放於滅菌袋。
  • 加入 100 ml 純水。
  • 以鐵胃拍打 2 分鐘。
  • 測其 pH 值。





















4.  筷子 pH 值測定

  • 將免洗筷兩雙折斷置於 200 ml 的純水中。
  • 加熱至水滾 ,泡 10 分鐘 ( 這次實驗是直接泡100 ℃ 熱水 ) 。
  • 冷卻至室溫,以 pH meter 測定酸鹼值。


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